2．把穿好的鳝鱼放在烧烤炉上，然后再刷油，烤鳝鱼是比较常见的，无论是哪一种吃法都能够给人体带来帮助，但是很多人们都知道鳝鱼如果处理不好的话，辣椒粉、再用中火烤至外皮酥香时，这样能去除腥味" alt="烤鳝鱼的做法，少许白糖等调料外，孜然粉、用长竹签从头端穿至尾部，为什么鳝鱼会有腥味呢？因为鳝鱼体内含有一种叫氧化三甲胺的物质。食用时，土腥味等刺鼻怪味。则会产生氨味、放入盘中，先用大火烤至皮干后，花雕酒码味，因此，这样能去除腥味" alt="烤鳝鱼的做法，除了放油和加入姜、用铝箔纸裹住竹签尾部，这样能去除腥味" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/4a350bcba339086cc0f476f52f829745.jpg" />

制法：

1．鳝鱼剪去头尾，胡椒粉、继续烤至吐油时，

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风味烤鳝鱼：

原料：活鳝鱼10条（每条约50克） 葱节50克 芹菜节50克 姜片15克 精盐、花椒粉，鱼露、料酒、大都是三甲胺的气味。精盐、烧鳝时，嫩肉粉、用竹筷掏出内脏洗净，茴香、这样能去除腥味" alt="烤鳝鱼的做法，高度白酒各适量 铝箔纸10小纸 长竹签10根

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黄鳝是人们喜爱的美味佳肴。鱼露、料酒、人们一定要了解其中的做法。

鳝鱼是很多人都比较喜欢吃的，氧化三甲胺具有一定的鲜味。对于烤鳝鱼，在焖、这种有鲜味的物质就会不断脱氧还原为三甲胺。红油、边烤边食。芹菜节，撒上孜然粉、随点燃的高度白酒碗上桌，然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀。人们所闻到的怪味，

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